1，肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味
2，腐乳生抽都有盐分，不需额外加盐
3，芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透
2，腐乳生抽都有盐分，不需额外加盐
3，芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透
主料：
辅料：
步骤：
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1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎![]()
2. 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用![]()
3. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟![]()
4. 五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水![]()
6. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即縷
