煮西米的时候要注意一定要分开两次煮，要是一次煮熟，那么西米就会变成糊糊了，第一次煮至有些透明就可以倒出，过几次冷水，直至西米完全变冷，第二次煮的时候就不会影响口感和卖相罗
主料：
辅料：
- 冰糖适量
步骤：
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1.把芋头去皮切成小粒![]()
2.准备好鸡蛋和冰糖![]()
3.还有就是西米，这种小小的味道会比较好![]()
4.先把水烧开，把西米倒进去煮至半透明再捞出用冷水泡洗，然后把水倒干备用![]()
5.重新放入适量的水，把芋头放进去煮至变烂![]()
6.把泡过冷水的西米重新倒进去煮至5分钟左右，再加入冰糖调味，关火前把鸡蛋放进去快速搅拌一下，这样就大功告成罗
