1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候没放一点盐，你也可按你的口味调味；
2.搅拌肉末一定要同一方向搅；
3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。
2.搅拌肉末一定要同一方向搅；
3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；![]()
2. 将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；![]()
3. 再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；![]()
4. 搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；![]()
5. 将咸蛋黄倒入肉窝中；![]()
6. 隔水蒸，水沸后15分钟左右即可
