炒豆角的时候要及时放盐,否则豆角难以入味儿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 各种材料备好,洗净。长豆角切长段,五花肉剁成肉末,葱姜蒜备好。五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。
- 2. 长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋,防止豆角变色。
- 3. 长豆角捞出,冷水浸泡,沥水。
- 4. 热锅凉油,先炒肉末,可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。
- 5. 锅内留油,倒入葱姜蒜,爆出香味儿。
- 6. 倒入沥水过的长豆角,再加入剁辣椒,海盐,白糖,生抽,炒制片刻。
- 7. 倒入肉末,再炒制片刻,加入少少少许白醋调味儿。
- 8. 如此这般,盛出。
- 9. 再来一张成品图,跟上次的红顶土豆丝儿一起做的。盛上米饭,一顿香辣开胃的晚餐就做好了。那个香啊,啧啧。
- 10. 连DORI都嚷着要吃东西啦