主料:
辅料:
步骤:
- 1. 买回的草鱼洗净切片,加入淀粉、料酒腌制10分钟,我用的是买的酸菜料包里配的腌鱼包,下面会看到。
- 2. 最左边的就是用来腌鱼的料包,如果没有就用淀粉和料酒腌制;
- 3. 水或高汤烧开,放酸菜、小米椒,如果想辣些多放几个小米椒,煮56分钟;
- 4. 放入腌制好的鱼片煮;
- 5. 鱼片很容易煮熟,大概6分钟的样子,先大火煮开转小火,放盐、十三香等调料调味;
- 6. 最后一步很关键,发现是不是没放油?鱼片出锅后,净锅倒少许油烧热,放几颗花椒进去炸下,发黑后速关火,将热油、花椒一起浇在做好的鱼片上,美味大功告成