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  番茄酸菜鱼片,微甜,微辣,酸香十足,汤汁清淡鲜美,肉片入口滑嫩,味道不错。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

龙利鱼1片 酸菜帮200g
西红柿1个

辅料

 
干辣椒2个 2粒
小葱1根 胡椒粉适量
适量 红薯淀粉适量
花椒适量

番茄酸菜鱼片的做法步骤

1.龙利鱼斜刀片成片

2.放入碗中,加入盐,胡椒粉,红薯淀粉抓匀。

3.酸菜取帮,横着片开后切丝

4.放入水中泡十分钟

5.西红柿去皮切块

6.蒜,姜切片,干辣椒切小段

7.锅中放油,油热后放入西红柿炒至出沙

8.放入酸菜,蒜片,姜片翻炒。

9.加入高汤煮五分钟

10.改小火,把鱼片一片片放入后,改大火烧开,至鱼片熟

11.放入胡椒粉和盐调味

12.倒入大碗中,上面放小葱碎和辣椒段

13.锅中放油,放入花椒炸香

14.拣去花椒后,浇在葱花和辣椒上

15.稍微翻拌下

小贴士

1.如果酸菜够咸,可以不加盐。2.姜片和蒜片先入油爆香再放西红柿翻炒,味道会更香。

©本菜谱的做法由 没锕无冰 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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