1. 银鱼解冻后，用生抽腌渍20分钟，鸡蛋加少许盐打散，胡萝卜切丝，青蒜切段。

2. 鸡蛋用平底锅小火摊成一张鸡蛋饼

3. 胡萝卜用开水断生,捞起;鸡蛋饼切丝;银鱼沥干水分

4. 油锅烧热,下银鱼和胡萝卜,翻炒2分钟,下鸡蛋丝,加适量的盐,水2勺,稍微煮2-3分钟,下蒜段

5. 起锅,装舼