1. 黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段

2. 姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花

3. 黑木耳提前泡发

4. 毛豆洗净沥干水

5. 坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

6. 鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

7. 中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出箌