1. 将鳗鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝

2. 将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制１０分钟

3. 煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼丝，小煎一会，取出，待用

4. 接着煎鳗鱼块，大概煎５分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平

5. 煎大概汁少一半时，关火，留酱汁

6. 炒饭，加蛋，加鳗鱼丝，加酱汁

7. 盛出饭，加上鳗鱼块，ＯＫ啦～