1. 先将大明虾从背部切开，放置于烤箱内烤约4～5分钟后取出备用。

2. 将柠檬叶、红葱头、生辣椒切成碎末后，与鱼露、柠檬汁、辣椒膏搅拌均匀后备用。

3. 将香菜末加入作法2的酱汁中，再直接淋在作法1中的大明虾上即可