方便面记住一定要用煮的，泡熟的很影响口感；如果嫌麻烦，也可以直接去粤菜馆买些烧鸭或者豉油鸡回来撕成丝，最重要的是要跟店家多要点姜葱蓉，直接拌就OK了。不过他们的姜葱蓉还是太油，但会更香。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 【腌制鸡腿肉】鸡腿肉洗净加适量盐、香油、胡椒粉、生粉、姜片、葱段腌30分钟左右；
- 2. 【准备拌面的葱油汁】葱粒+少量姜粒约1/3碗，烧热锅炒香后加入半碗水（加高汤味道更佳），加适量盐、鸡粉调味盛起；（也可加适量美极酱油调色）
- 3. 【煎鸡扒】烧热锅后加适量油把腌好的鸡肉煎至两面金黄（全熟），切小块或切粗条；
- 4. 方便面开水煮约2分钟捞起，放入鸡肉和葱油拌匀即可享用
