1. 把嫩豆腐切成两厘米见方的小方块。

2. 烧干炒锅，放入植物油，油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。

3. 把豌豆放入稍微翻炒一下，放入3勺水，煮2分钟后把豆腐放入。

4. 大火烧开后，小火炖煮3分钟，用手把咸蛋一点点掰碎放入锅中。。

5. 咸蛋完全放入后，用锅铲轻轻划拉几下即可