我是客家人，口味偏咸，加酱油及卤水时大家可根据口味酌量，份量中用的勺子，是大的陶瓷勺
主料：
辅料：
步骤：
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1. 鸡爪牛展洗净，鸡蛋先煮熟剝壳备用![]()
2. 鸡爪去爪，中间开，这样比较容易入味![]()
3. 将所有香料放入纱布内备用![]()
4. 锅内放入姜葱蒜，将牛展，鸡爪炒至表皮变色（不需全熟），原理和过水一样![]()
5. 将酱油，耗油，卤汁，料酒，冰糖及香料包一起放入锅中加入3碗水（及过材料表面即可）煮开![]()
6. 放入鸡蛋，鸡爪，牛展，沸腾后用小火慢卤![]()
7. 鸡爪约卤制时间是25分钟，鸡蛋是40分钟，牛肉是60分钟![]()
8. 完硘
