1. 用盐将蹄膀腌一下入味。

2. 再将蹄膀用白糖炒焦上色

3. 将上好色的蹄膀拿去蒸，直到肥肉酥滥为止。大概1到2小时左右。

4. 然后将红辣椒切丁，姜蒜切丁，上锅放油将其一起炒一下倒入生粉水做个芡汁，淋上去就好了