主料:
辅料:
步骤:
- 1. 生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;
- 2. 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;
- 3. 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;
- 4. 锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;
- 5. 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;
- 6. 再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;
- 7. 再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;
- 8. 准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌