1. 海白虾洗净，沥干；韭菜切成段；

2. 起油锅，大约油8分热后，将沥干了的虾放入油锅，大火快速翻炒，虾壳变红色后，喷入少许料酒；

3. 放入切好的韭菜，和虾一起大火翻炒3分钟；

4. 淋少许美极鲜，并加一小撮白糖，翻炒一分钟后，待韭菜香一出，即可出锅