1. 将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

2. 油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。

3. 蚝油，生抽，白糖，加点高汤精用开水调均备用

4. 锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入3，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。

5. 待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀即可（其实未勾芡前这个汤汁已经很浓稠了