A.蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47％～60％。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
B.蚕豆可止血、利尿、解毒、消肿、补中益气、健脾益胃 清热利湿、止血降压、涩精止带。
C.一般人均可食用蚕豆，1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；
　　2. 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
　　3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆
　　4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。