1. 鸭腿洗净，放入食品袋中，加盐、鸡精、白糖、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油，揉搓均匀，放入冰箱中冷藏腌制24小时以上入味。

2. 苹果土豆洗净切片，放入铺好锡纸的烤盘中铺满一层，再将腌好的鸭腿摆入烤盘中。

3. 将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟取出，鸭腿表面拴蜜汁烤肉酱，入烤箱150度烤20分钟，从烤箱内取出烤盘，将鸭腿翻面，再烤20分钟即可。

4. 将鸭腿放于案板上，剔除鸭腿骨，斜刀片成片装盘，再将烤好的苹果、土豆片放入盘中即可