1. 将大白菜洗干净，切成小段备用；

2. 番茄洗干净带皮切成小块备用；

3. 将适量猪油放入锅中，等油化后将姜丝和蒜片爆出香味后，把姜丝和蒜片捞出不要；

4. 再把番茄块加入锅中翻炒出番茄汁和香味，到如白菜干干下锅翻炒，然后加入一些白开水在锅中翻炒，最后倒入白菜叶子继续翻炒；

5. 看见叶子翻炒变软以后便可加入盐巴，味精，虾皮翻炒即可出锅食用