紫菜的营养十分丰富。据分析,每100克紫菜含蛋白质可达29—35.6克,是海带的4倍,与大豆的含量差不多,并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富,每百克中分别含343毫克、33.2毫克和457毫克,还含有丰富的碘,以及多量的维生素A、维生素c,核黄素,烟酸等。
主料:
辅料:
- 生姜几片
步骤:
- 1. 紫菜用水先泡开,用手抓洗几次,换水几次,以防有沙。
- 2. 粉丝用水泡软;
- 3. 虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮;
- 4. 水开后放入洗干净的紫菜,煮10分钟后放粉丝;
- 5. 5分钟后,敲一个鸡蛋进去,用筷子把鸡蛋弄成蛋花;
- 6. 2分钟后,放盐调蝲