1. 鸭子，去掉鸭掌和鸭翅，最臊的鸭屁股一定要去掉

2. 鸭子清洗掉油脂和鸭肺

3. 鸭子放入锅中煮，水开后放入姜片，姜要多放些去味，放入一点点胡椒粉

4. 煮至鸭汤颜色变白，放入莲藕和木耳

5. 锅开后去掉锅盖，中小火煲45分钟

6. 45分钟后加入一小勺盐调味，再加入一小勺糖、适量料酒即縷