1. 蛋黄中加入一半的砂糖，搅拌至颜色变浅，筛入粉类拌匀。

2. 牛奶加入另一半的砂糖，煮沸。将一半的牛奶倒入蛋糊中，充分的搅拌后加入另一半的牛奶搅匀。

3. 加热蛋糊和牛奶的混合物，不停的搅拌，煮至浓稠状时离火，冷透备用。

4. 挞皮挤上卡士达酱，再点缀冷冻覆盆子，撒上糖粉