1. 荠菜择洗干净， 沥干水分，用面粉拌匀，上笼蒸3分钟取出抖散。

2. 鸡蛋打散成鸡蛋液；蒜苗择洗干净切碎；红椒去蒂、去籽洗净，切小粒。

3. 鸡蛋炒散，下入蒜苗、红椒粒、荠菜，翻炒几下，加盐、蘑菇精炒匀装盘