一.要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片,既能增香又能防止糊底
二.放入鸡块时,要鸡皮朝下,这样利用鸡皮中的油脂融出,做出的干锅鸡口感才够香浓
三.一定要每隔20分钟,打开电饭煲的锅盖把鸡块翻动一次,总共重复进行三次即可。翻动即可使鸡块成熟的均
匀,而且每次打开电饭煲的锅盖也是集中释放水蒸气的一个途径,否则过多的水份无法挥发,就做不出风味绝佳
的干锅风味了。
二.放入鸡块时,要鸡皮朝下,这样利用鸡皮中的油脂融出,做出的干锅鸡口感才够香浓
三.一定要每隔20分钟,打开电饭煲的锅盖把鸡块翻动一次,总共重复进行三次即可。翻动即可使鸡块成熟的均
匀,而且每次打开电饭煲的锅盖也是集中释放水蒸气的一个途径,否则过多的水份无法挥发,就做不出风味绝佳
的干锅风味了。
主料:
- 童子鸡一只(600克)
辅料:
步骤:
- 1. 将童子鸡洗净后剁成块状。
- 2. 放入盆中,倒入腌料用手将其抓匀。
- 3. 放入冷藏室腌制30分钟。
- 4. 大葱洗净后切成大段,平铺在电饭锅底部。
- 5. 再在葱段上码放一层姜片。
- 6. 把腌制好的鸡块,鸡皮朝下依次码放在姜片上。
- 7. 盖上电饭煲的盖子,选择煮饭键。
- 8. 20分钟后,按保温键将锅盖打开接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面。
- 9. 盖上盖后再次按煮饭键。总共重复进行3次翻面即可