1. 鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩

2. 放入容器，加料酒、盐、五香粉腌半小时备用

3. 胡萝卜、黄瓜、西兰花切成你想要的形状备用

4. 水中放入几滴食用油和少许盐，放入鸡蛋煮熟切半

5. 然后趁水热把胡萝卜、西兰花焯一下，取出立即过凉

6. 平底锅倒入少许油，烧热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面。用同样的方法煎另一面

7. 两面金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，期间要不停的搅动，以免烧糊。汁不必全部烧干，留一点浇到米饭上会更好吃。

8. 将烧好的肉取出静止一会切块，再放入盘中，最后放上胡萝卜、黄瓜、西兰花、鸡蛋即縷