1. 冬瓜去皮切片

2. 蟹味菇过水、切小段

3. 干瑶柱洗净泡发撕成细丝，最后一次泡发的水不要倒掉

4. 热锅倒少量橄榄油，炒香蒜丝、姜丝和瑶柱丝

5. 冬瓜片和蟹味菇下锅翻炒后加少许高汤盖上锅盖闷煮至冬瓜片透明

6. 泡瑶柱的水加芡粉和少许盐淋入勾薄芡即縷