此菜可热食亦可冷食，有四川红油凉面的麻辣，又有朝鲜荞麦冷面的Q滑劲道，风味独特，口感绝佳，绝对是值得你一试的美味哦！
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用；![]()
2. 将干冷面在凉水中泡一个小时；![]()
3. 鸡脯肉切丝，加入少量盐、生粉和水拌匀备用；![]()
4. 冷水下锅煮面条，刚沸腾即关火；![]()
5. 捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份；![]()
6. 盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子拌匀；![]()
7. 炒锅烧热，然后倒适量的油，热锅凉油将鸡丝扒熟；![]()
8. 将鸡丝盛起，将油留在锅中，中小火，倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油；![]()
9. 然后加入一大勺成都味（一种麻辣酱），少量水，炒匀；![]()
10. 下入鸡丝，加入少量鸡精，稍做翻炒；![]()
11. 起锅浇在冷面上面；![]()
12. 最后撒上熟芝麻即可
