1. 猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下。

2. 豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈。

3. 热锅凉油滑熟肉末盛出备用。

4. 锅中放适量油，烧热炒香葱末。

5. 下豇豆翻炒。

6. 豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒。

7. 放料酒，糖调味。

8. 下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐。沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次。

9. 下美人椒翻炒断生即可