1. 先将香菇，香葱，青红椒切末，泡菜切段备用

2. 我们先来做三色蛋卷，加盐将鸡蛋打散

3. 将2／3香菇，2／3香葱，青红椒放到平底锅中炒熟加入鸡蛋，摊成蛋饼（注意加入鸡蛋时火要关小哦）

4. 蛋液8成熟时开始卷鸡蛋，此时火要调到最小哦

5. 完成，取出切段

6. 将剩下的香菇和泡菜下锅翻炒，加入水和泡菜汁，适量盐，煮沸腾后加入面和肥牛（我不用它原来的调味料）

7. 面煮熟后加入葱和三色蛋卷，我的午餐完成了

8. 切好的三色蛋卷，可以当成便当菜舼