1. 将五花肉，冷水下锅，倒入适量料酒，几片姜片，煮半个小时。捞出。

2. 冷却后，切成片。

3. 把蒜、姜切片，蒜苗、葱切段。

4. 热锅，放入切好的五花肉。（中小火）

5. 待五花肉有点卷后，放入姜、蒜、葱！

6. 炒香后，同时放入老干妈、豆瓣酱炒香！

7. 然后先放入蒜苗干，进行翻炒！

8. 在放入蒜苗叶子！翻炒！

9. 最后，盐、味精。调味