1. 先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型。

2. 八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥。

3. 苹果和核桃也分别剁成碎块，备用。此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟。

4. 所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了。

5. 四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥。

6. 另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎。

7. 最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6——8分钟即可