干淀粉、番茄酱可以稍微多点
主料:
- 猪里脊肉适量
辅料:
步骤:
- 1. 把里脊肉切块,用刀背均匀剁下,让肉松软(我买的里脊肉比较柴,要挑肉质柔软、粘手、暗红的)
- 2. 加入适量料酒、白砂糖、生抽,放到冰箱腌制1个小时左右
- 3. 拿出腌制好的里脊,过上干淀粉(可以适量多一点),在油锅里大火炸,转小火,直到表皮略黄。将肉控油捞起,剩一点油,加入大蒜爆香,放入香菇翻炒。加入番茄酱、老醋、白砂糖、生抽,再加入一点老抽上色。将肉重新入锅翻炒。再加一点水,焖煮3分钟左右,加入淀粉勾芡即可出锅。
- 4. 出锅后挤点柠檬更香,完成