1. 木耳提前泡发，去处蒂，洗净，撕成块；紫甘蓝洗净，撕成小块；黄瓜、水萝卜洗净，切滚刀块；豆腐皮用热水，烫一下，切菱形块。

2. 把上述处理好的食材，放一大碗里。

3. 蒜剥皮，洗净，捣成蒜泥。

4. 取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末泥搅拌均匀，制成调味汁，浇在菜中拌匀即可