因为我这个是海水蛤蜊,本身带有咸味儿,而且用到了蛤蜊原汁,所以只在蛋液里稍稍加一点盐即可,无需添加鸡精就已经很鲜美了
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 我这里用的是现成的冰鲜蛤蜊肉,要带一点儿蛤蜊的原汤哈。也可以买回蛤蜊煮熟后取肉和蛤蜊原汁
- 2. 取三个鸡蛋打散,加入少许盐搅散
- 3. 香葱洗净切成葱花
- 4. 炒锅加热,加入适量的食用油,下入葱花爆香后,
- 5. 将蛤蜊与其原汁一起倒入锅里,并稍稍添加一些清水
- 6. 看到锅里有微小气泡冒出后倒入蛋液,在蛋液即将凝固时用铲子翻动,使鸡蛋包裹着蛤蜊肉,等到鸡蛋熟了即可关火
- 7. 盛出,装盘。鸡蛋滑嫩鲜美膢