泡发干猴头菇不苦的窍门：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
主料：
- 菜瓜半只
- 老抽，白糖，盐，花椒，大料25克
- 杞子5克
- 红枣4个
辅料：
步骤：
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1. 猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，![]()
2. 把猴头菇中间的硬芯剪掉![]()
3. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净![]()
4. 然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟![]()
5. 猴头菇煲老鸭 ：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用![]()
6. 把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净![]()
7. 砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时![]()
8. 加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即縷
