1. 把虾从冰箱中取出解冻；

2. 洋葱、青红椒切丁备用；

3. 将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用；

4. 锅中油热后，放入打好的鸡蛋，炒熟打散后盛出备用；

5. 锅中油热后，放入洋葱、青红椒丁翻炒均匀；

6. 放入鸡蛋翻炒均匀；

7. 放入虾仁翻炒均匀后，再放入煮好的米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可