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  这是一道以花椰菜、百叶结、冬笋及木耳为组合的素菜。用蚝油作调味料,加入高汤或清水煮开后,用中小火慢慢炖,让蚝油的鲜味充分渗透到食材中去,这样...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

花椰菜300克 鸿喜菇100克
木耳适量 冬笋适量

辅料

 
食用油3汤匙 蚝油2汤匙
老抽1汤匙 八角1只

蚝油素菜的做法步骤

1. 薄百页切成长方形,然后卷起来打结。

2. 花椰菜大朵切小朵,木耳用水泡发,冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。

3. 锅热后倒入食用油。用油量要比其他的蔬菜多点,因为百叶结油少了会影响口感。

4. 将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。

5. 加入蚝油调味。

6. 再加点老抽上色。

7. 炒匀后加入一饭碗的水。

8. 放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后,转为中小火慢炖15分钟,中间开锅盖翻炒几下,让汁水均匀的渗到各食材中。

9. 最后根据自己的口味决定加不加盐

©本菜谱的做法由 qq8391825 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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