榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 里脊肉切粗丝,加少许水淀粉用手抓匀上浆,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
- 2. 将榨菜切细丝,然后放到清水里泡一会,去去咸味
- 3. 锅内放油烧热,油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加一小勺料酒
- 4. 少许老抽,炒匀,倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
- 5. 加少许胡椒粉,味精,香油出锅即縷