面条一定要煮的别太软了，那样就不好吃了，毕竟不是热汤面，西红柿我们家的理念是，切的越碎越好，那样可以煮出味道来，这个自然的西红柿味比番茄酱的味道要好吃的多~~~
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好四个小一点的西红柿，如果大的话有三个就可以了，我们喜欢吃辣的，所以又准备了几个小杭椒，不能吃的可以不用放![]()
2.西红柿却小快，杭椒也却成小段![]()
3.再准备三个鸡蛋，基本工作就算做完了![]()
4.鸡蛋打散就准备点火起锅了![]()
5.点火油不是特别热的时候把鸡蛋倒入，等鸡蛋发起来了，再把鸡蛋翻个面![]()
6.鸡蛋炒的差不多了，这个时候用锅中剩下的油再煸一小小杭椒段![]()
7.杭椒煸出味道后，放入西红柿，继续煸炒![]()
8.看西红柿变软了，这个时候放入酱油和盐调味，然后再稍微放上一点点白糖，那样及鲜又不会太酸![]()
9.这个时候味道已经充分调和了，西红柿也基本都好了，就可以准备出锅了![]()
10.盛出待用，一会面条就了就可以准备开饭了![]()
11.在准备煮面条的时候，我们再来跟黄瓜![]()
12.这个很简单，按着一个方向先切成片![]()
13.然后推到，再切就变成丝了，很简单的![]()
14.黄瓜切好了，煮面条的锅有开了，准备下面条了![]()
15.面条放入锅中慢慢浮上来了![]()
16.这个时候，一碗凉水下去，反复这样两三回![]()
17.等面条完全浮上来了，就算煮好了，这个时候喜欢吃凉的人，可以把面条捞在一个凉水盆中，北京人管这个叫“过水面”非常好吃![]()
18.盛上一碗“过水面”，拌上刚才准备好的西红柿卤，喜欢吃黄瓜的再放上点黄瓜丝，不怕味的再来头大蒜，真是美极了，妙极了~~~
