百度之后的启发:锅底抹一点色拉油,只有底部,锅侧面不要抹油,让蛋糊能攀爬上去才能很好的发起来,倒扣放凉的时候也不会整个掉出来。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 参照几位大神戚风蛋糕的做法,①蛋黄打匀加入面粉及泡打粉,我额外再加了些起司粉。②蛋白打发到干性发泡。③混合前两样,切拌均匀不要过度搅拌。④电饭锅内锅涂点色拉油,仅锅底一些即可。⑤倒入混合好的面糊,按下电源等收成。⑥听到结束的哔哔声,迅速取出内胆,倒扣放凉防止回缩。
- 2. 放凉后的样子,三颗鸡蛋可做到刻度4(4人份饭量),当初忘记震出气泡所以有些泡泡的孔洞,不过对口味没影响。
- 3. 横切面的照片,没塌陷,还行。
- 4. 前面配方写了塔塔粉,我没有加,因为没有买到-_-b,有的话就看包装说明适量加点吧,据说会发得更大更漂亮,跟蛋糕店里卖的一样,除了那些让人发胖的奶油