苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的
主料：
辅料：
步骤：
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1.苦瓜清洗干净![]()
2.去瓤斜着切片![]()
3.猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片![]()
4.肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。![]()
5.锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。![]()
6.锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出![]()
7.锅内加少许的油，加入大蒜、姜爆香![]()
8.倒入苦瓜翻炒![]()
9.加入少许的蚝油、糖，盐![]()
10.加入红辣椒一起翻炒均匀![]()
11.再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了![]()
12.炒好的苦瓜肉片
