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午餐 宴请 鲜香
  很多时候,只要稍微改变一下样子,换个造型,就可以成为宴客菜,这个菜本来是要用寿司紫菜来做的,可惜用完了,就用普通紫菜做的,样子看着有点不是很...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

鸡胸脯肉120g 菠菜100g
紫菜2张 豆腐皮2张

辅料

 
适量 小香葱1棵
姜丝适量 绍酒半勺
蛋清半个 鸡汤半碗
半碗 水淀粉少许

菠菜鸡肉卷的做法步骤

1.菠菜洗净备用。

2.豆皮和鸡胸、姜葱。

3.鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉,葱姜切成碎末。

4.把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。

5.把豆皮展开备用。

6.先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。

7.在铺上一层紫菜,最好是寿司紫菜,我的用完了用的普通的,有点不好看,凑合吧。

8.然后把豆皮卷起来,留着一块。

9.逐步的卷好,在最尾的地方涂上面粉或者淀粉 。

10.卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸8-10分钟左右。

11.菠菜焯水后过凉水控干水分备用。

12.菠菜切成一公分多左右的段。

13.蒸好的鸡肉卷切成半公分的片。

14.鸡汤烧开放入菠菜在煮开后调入少许盐即可。

15.菠菜装盘,把切好的鸡肉卷放在菠菜上面,汤您在上面即可。

小贴士

1、肉馅不可水分过多,否则会形状不好。2、蒸的时间以鸡肉卷粗细为时间长短。3、没有鸡汤么有关系,可放水和鸡精代替。

©本菜谱的做法由 淡淡淡蓝ち 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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