1.将鸡斩块，葱剥好切段。毛豆剥好洗净，大蒜剥好，生姜切片。

2.将鸡块放入冷水中微煮，撇去血末。锅中可以放点生姜片。

3.将焯水好的鸡块捞出备用。

4.锅中放油将生姜葱干辣椒爆香。

5.将鸡块倒入锅中翻炒

6.再将毛豆跟大蒜粒倒入跟鸡块一起翻炒。

7.加入酱油跟盐翻炒。

8.注入水大火煮开转中火焖烧10分钟。

9.就这样香喷喷又美味下饭的毛豆烧鸡就做好啦。