我还是不太会揉面,揉呀,摔呀,还是不能拉出很好的薄膜,所以,面包的组织很一般,跟外面买的面包的松软度差很远。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.干酵母溶于30度左右温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来(我揉的我也不知道算不算薄膜哈)。
- 2.揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器, 将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜,放进冰箱冷藏24个小时,取出回温1个小时左右。
- 3.面团排气后,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
- 4.8寸的披萨盘涂上一层黄油,把面团摆放进去,先放中间一个,其他的围在周围;
- 5.把披萨盘放进烤箱里,下面放一盘热水,最后发酵40分钟,面团发酵至1.5~2倍大
- 6.取出面团和热水,预热烤箱180度,用刷子轻轻在面团上刷一层全蛋液;
- 7.撒上芝麻
- 8.送进预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,18分钟。