1.鸡蛋从冰箱中拿出先回一下温，然后隔水加热到37、8度左右是为了更好的打发全蛋。因为全蛋打法会耗时比蛋白打发时间更长一些。
2、一定要用白砂糖而不能用糖粉，这是因为在打发鸡蛋的过程中，白砂糖由于颗粒较大，可以更好地将空气带入，使蛋打发的效果更好一些。并且考证蛋糕的时候会让口感更有延展性。
3、成功的海绵蛋糕，烤好以后应该是油润膨松的口感，只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌，才能得到最佳品质的蛋糕。
4、烤箱的温度和烤制的时间要根据自己家的烤箱进行微调，这样是为了烤出更美味的蛋糕。
5、蔓越莓干在烤制的过程中，会吸收蛋糊中的水分，烤制好的时候会变得软一些，味道非常的好。