1. 水一次加足。2. 熬煮时长总计:1小时。3. 过滤汤汁要选择细筛子。没有可以放上干净的纱布,也可以达到效果。4. 随时可以热来饮用。饭食、茶饮均可。
主料:
- 牛肉200g
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材。牛肉馅,鸡骨头剁块
- 2.芹菜、胡萝卜、洋葱都切片。洋葱要白皮的
- 3.鸡蛋清,我另外准备了小葱准备切葱圈最后下到汤里面。鸡蛋清加少许清水打散,备用
- 4.牛肉馅、鸡骨头放入冷水浸泡20分钟,使血水都跑出来,牛肉馅也能充分吸水,有助于烫头浓香。起锅放入泡好的肉馅、鸡骨,加入足够的水(约1.2L),大火煮沸去血沫,转小火熬煮50分钟。放入蔬菜片,搅匀
- 5.打入鸡蛋液搅匀,继续煮10分钟
- 6.用细筛子过滤汤汁。即可。饮用时加盐即可
- 7.是不是清澈的很呀,汤色也很纯正。有的地方叫这个牛肉水。呵呵足以概括它的特点了
- 8.配上香葱,作以干果作为茶点也不错的哦