1.牛肉不要煮太久,老了不好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所需的食材:牛肉、豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒。
- 2.牛肉切片,加小苏打、生粉、糖、少许盐、老抽、生抽以及一勺料酒。
- 3.抓匀后腌制十五分钟。
- 4.豆腐切片。
- 5.把豆腐放入水中焯烫一分钟,捞出放在碗底。
- 6.锅中加适量油,放入葱姜蒜、花椒,炒出香味儿。
- 7.加入豆瓣酱。
- 8.炒出红油后倒入热水。
- 9.另起一锅,加水烧沸后放入腌好的牛肉划散。
- 10.煮至牛肉变色。
- 11.将牛肉捞出放入炒锅的汤中。
- 12.煮至沸腾即可关火。
- 13.将牛肉和汤盛在放豆腐的碗中,即可食用。