下牛肉得时候,刚下锅的时候不要急着翻炒,因为牛肉上面有番薯粉,将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒,这样番薯粉才更好地附着在牛肉上,不会粘锅
主料:
辅料:
步骤:
- 1.西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟,因为西兰花易生虫,农药比较多,泡好后再多洗几遍
- 2.洗净后沥干水分
- 3.牛肉切片,用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟
- 4.锅里煮开水,下少许油,下西兰花焯水
- 5.捞出沥干
- 6.热油锅爆香蒜蓉
- 7.下牛肉,刚下锅的时候不要急着翻炒,因为牛肉上面有番薯粉,将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒,这样番薯粉才更好地附着在牛肉上,不会粘锅
- 8.下入少量生抽
- 9.加入适量蚝油
- 10.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可