1.排骨泡水半小时，去血水。

2.洗净，放盐，胡椒，姜拌匀。放置10分钟。

3.放入淀粉拌匀。

4.油烧热，一块一块的的入炸。

5.炸至金黄捞出。

6.调好料汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。听他们说是万无一失的配方。

7.锅放油，倒入排骨和料汁，大火煮开，小火慢炖。

8.大火收汁，再加一点醋。装盘，撒一点白芝麻。